ຜັກບ້ານໆ ໃກ້ຕົວເຮົາ ທີ່ເປັນ “ຢາຂອງຄົນທຸກຍາກ” ຕ່າງປະເທດຍົກເປັນຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ ບຳລຸງອະໄວຍະວະພາຍໃນ ປ້ອງກັນມະເຮັງ ວິຕາມິນຊີສູງກວ່າໝາກນາວ

 

ວິຕາມິນຊີ ເປັນວິຕາມິນທີ່ລະລາຍນ້ຳໄດ້ ມີບົດບາດສຳຄັນຕໍ່ຮ່າງກາຍ ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີ ຫຼາຍຄົນມັກຄິດເຖິງໝາກໄມ້ທີ່ມີລົດສົ້ມ ເຊັ່ນ: ໝາກກ້ຽງ ມະນາວ ໝາກກ້ຽງຂຽວຫວານ ແລະ ໝາກກ້ຽງໃຫຍ່ ແນວໃດກໍຕາມ ຍັງມີຜັກບາງຊະນິດທີ່ມີລົດຫວານແລະແຊບ ແຕ່ກັບມີປະລິມານວິຕາມິນຊີສູງ ເຊັ່ນ: ກະຫຼຳປີ

 

 

ຈາກຂໍ້ມູນຂອງກະຊວງກະສິກຳສະຫະລັດ (USDA) ພົບວ່າ ກະຫຼຳປີສົດ 100 ກຣາມ ມີວິຕາມິນຊີ 36.6 ມິນລິກຣາມ ຂະນະທີ່ໝາກນາວ 100 ກຣາມ ມີພຽງ 29.1 ມິນລິກຣາມ ຊຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າ ກະຫຼຳປີ ໃຫ້ວິຕາມິນຊີຫຼາຍກວ່າໝາກນາວເສຍອີກ

 

ນອກຈາກວິຕາມິນຊີແລ້ວ USDA ຍັງລະບຸວ່າ ໃນກະຫຼຳປີ 100 ກຣາມ ມີໂປຣຕີນ 1.28 ກຣາມ ໃຍອາຫານ 2.5 ກຣາມ ນ້ຳຕານ 3.2 ກຣາມ ໂພແທັດຊ້ຽມ 170 ມິນລິກຣາມ ແຄນຊ້ຽມ 40 ມິນລິກຣາມ ແມັກນີຊ້ຽມ 12 ມິນລິກຣາມ ຟອດຟອຣັດ 26 ມິນລິກຣາມ ແລະ ຍັງມີວິຕາມິນຫຼາຍຊະນິດ ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ ວິຕາມິນເອ ວິຕາມິນອີ ແລະ ວິຕາມິນເຄ ເປັນຕົ້ນ

 

ກະຫຼຳປີ: ຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ

 

ດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ກະຫຼຳປີຈຶ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບໃນຫຼາຍດ້ານ ນັກໂພຊະນາການຄົນອາເມລິກາ Julia Zumpano ກ່າວຜ່ານເວັບໄຊຂອງ Cleveland Clinic ວ່າ “ມີງານວິໄຈຫຼາຍທີ່ພິສູດແລ້ວວ່າກະຫຼຳປີມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ”

 

ປະໂຫຍດເດັ່ນຂອງກະຫຼຳປີ

 

1. ຊ່ວຍລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຫຼຸດນ້ຳໜັກ

 

ເວັບໄຊ Cleveland Clinic ລະບຸວ່າ ກະຫຼຳປີມີສານໄຟໂຕສະເຕີຣອນ (sterol ຈາກພືດ) ແລະ ໃຍອາຫານທີ່ບໍ່ລະລາຍນ້ຳ ຊຶ່ງຊ່ວຍເສີມການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະການຂັບຖ່າຍ ນອກຈາກນີ້ຍັງສົ່ງເສີມຈຸລິນຊີຊະນິດດີໃນລຳໄສ້ ເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນດີຂຶ້ນ

 

Zumpano ຍັງເສີມວ່າ “ກະຫຼຳປີຊ່ວຍປ້ອງກັນອາການທ້ອງຜູກ ແລະ ໃຍອາຫານຊ່ວຍໃຫ້ອິ່ມນານ ລຸດການດູດຊຶມແຄລໍລີ ຈຶ່ງຊ່ວຍຫຼຸດນ້ຳໜັກໄດ້ຢ່າງປອດໄພ”

 

2. ຕ້ານການອັກເສບ

 

ງານວິໄຈໃນ International Journal of Food Sciences and Nutrition ພົບວ່າ ກະຫຼຳປີມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສລະ ເຊັ່ນ: kaempferol, quercetin ແລະ apigenin ຊຶ່ງຈະເຂົ້າໄປກະຕຸ້ນການສ້າງເອນໄຊທີ່ຕ້ານການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ ຊ່ວຍກຳຈັດຂອງເສຍແລະອອກຊິເຈນຊະນິດຮຸນແຮງ (ROS) ຕາມຂໍ້ມູນຈາກເວັບໄຊສຸຂະພາບ Everyday Health

 

3. ດີຕໍ່ຫົວໃຈ

 

ມີງານວິໄຈຫຼາຍອັນພົບວ່າ kaempferol ແລະ quercetin ໃນກະຫຼຳປີສາມາດສົ່ງເສີມການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ ແລະ ຈາກວາລະສານ British Journal of Nutrition ຍັງພົບວ່າ ຜູ້ຍິງໄວກາງຄົນທີ່ບໍລິໂພກຜັກຕະກູນກະຫຼຳຫຼາຍ ມີແນວໂນ້ມເກີດພາວະຫຼອດເລືອດແຂງຕົວນ້ອຍລົງ ຊຶ່ງເປັນປັດໄຈສ່ຽງຂອງໂລກຫົວໃຈ

 

ໂພແທັດຊ້ຽມໃນກະຫຼຳປີຍັງຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມດັນໂລຫິດ ແລະ ໃຍອາຫານສາມາດຫຼຸດລະດັບໄຂມັນ LDL (ໄຂມັນບໍ່ດີ) ໄດ້ອີກ ຊຶ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນໂລກຫົວໃຈໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ

 

4. ປ້ອງກັນມະເຮັງ

 

ເວັບໄຊ Everyday Health ລະບຸວ່າ ວິຕາມິນຊີໃນກະຫຼຳປີຊ່ວຍປ້ອງກັນມະເຮັງ ງານວິໄຈພົບວ່າ ການຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີວິຕາມິນຊີສູງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງປອດ ມະເຮັງເຕົ້ານົມ ແລະ ມະເຮັງຕັບອ່ອນ

 

ງານວິໄຈໃນ British Journal of Nutrition ຍັງພົບວ່າ ຜັກຕະກູນກະຫຼຳລວມເຖິງກະຫຼຳປີສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງມະເຮັງເຕົ້ານົມ ແລະ ງານວິໄຈໃນ Annals of Oncology ກໍຊີ້ວ່າກະຫຼຳປີຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງມະເຮັງລຳໄສ້ໃຫຍ່

 

ນັກໂພຊະນາການດ້ານມະເຮັງຈາກສະຫະລັດ Cindy Chou ລະບຸວ່າ ກະຫຼຳປີມີສານ glucosinolate ຊຶ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ ຈຶ່ງຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນມະເຮັງໄດ້

 

ກະຫຼຳປີໃນແງ່ການແພດແຜນຈີນ

 

ຮອງປະທານສະມາຄົມແພດແຜນຈີນແຂວງດ່ອງນາຍ (ຫວຽດນາມ) ໃຫ້ສຳພາດກັບໜັງສືພິມ Tuổi Trẻ ວ່າ ກະຫຼຳປີຖືເປັນ “ຢາຂອງຄົນຈົນ” ຕາມຫຼັກແພດແຜນຈີນ ຜັກຊະນິດນີ້ມີລົດຫວານ ເຢັນ ມີສັບພະຄຸນປັບເລືອດ ກຳຈັດພິດ ຫຼຸດເສຫະ ສ້າງນ້ຳໃນຮ່າງກາຍ ແກ້ກະຫາຍນ້ຳ ບັນເທົາອາການແໜ້ນທ້ອງ ຂັບປັດສະວະ ແລະ ລ້າງພິດ

 

ໃນແງ່ການແພດແຜນຈີນ ກະຫຼຳປີຊ່ວຍບຳລຸງຫົວໃຈ ແລະ ໄຕ ຫຼຸດອາການເຈັບ ປັບສົມດຸນເລືອດ ບຳລຸງໄຂກະດູກ ບຳລຸງອະໄວຍະວະພາຍໃນ ຊ່ວຍບັນເທົາອາການປັດສະວະແສບຂັດ ປັດສະວະລຳບາກ ແລະ ທ້ອງຜູກ

 

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງກະຫຼຳປີ:

 

•  ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ: ກະຫຼຳປີມີແຄລໍລີຕ່ຳ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ ໃນ 100 ກຣາມຈະມີແຄລໍລີປະມານ 12 ກິໂລແຄລໍລີ ມີນ້ຳ 95.14 ກຣາມ ໂປຣຕີນ 0.86 ກຣາມ ໄຂມັນ 0.1 ກຣາມ ໃຍອາຫານ 0.94 ກຣາມ ແລະ ວິຕາມິນຕ່າງໆ ເຊັ່ນ ວິຕາມິນ A, C, E
• ດີສຳລັບຜິວພັນ: ການທານຜັກທີ່ມີນ້ຳແລະວິຕາມິນສູງຢ່າງກະຫຼຳປີ ຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຊຸ່ມຊື້ນແລະນຸ້ມນວນ
• ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ: ກະຫຼຳປີມີວິຕາມິນ C ສູງ ຊຶ່ງຊ່ວຍສ້າງເຊນເມັດເລືອດຂາວ ເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ
• ດີຕໍ່ລະບົບການຍ່ອຍອາຫານ: ກະຫຼຳປີຊ່ວຍກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງລຳໄສ້ ແລະ ເພີ່ມຈຸລິນຊີດີໃນລຳໄສ້
• ເສີມສ້າງກະດູກ: ກະຫຼຳປີມີຟອດຟອຣັດແລະແຄນເຊຍມ ຊ່ວຍເສີມຄວາມແຂງແຮງໃຫ້ກັບກະດູກ
• ຊ່ວຍຫຼຸດການອັກເສບຂອງຂໍ້: ວິຕາມິນ B3 ໃນກະຫຼຳປີຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຢືດຫຍຸ່ນໃຫ້ກັບຂໍ້ ຫຼຸດອາການປວດຂໍ້
• ຫຼຸດອາການຫອບຫືດ: ການທານກະຫຼຳປີບ່ອຍໆ ຊ່ວຍໃຫ້ກ້າມເນື້ອຫຼອດລົມຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຫຼຸດອາການຫາຍໃຈສຽງດັງ
• ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ: ກະຫຼຳປີມີວິຕາມິນ B9 ທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດສານໂຮໂມຊິສເຕອີນໃນເລືອດ ຊຶ່ງເປັນສາເຫດຂອງໂລກຫົວໃຈ

 

ຜັກທີ່ຄົນລາວຄຸ້ນເຄີຍ ແຕ່ລາຄາສູງໃນຍີ່ປຸ່ນ

 

ກະຫຼຳປີເປັນຜັກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຄົນລາວ ເນື່ອງຈາກເປັນຜັກທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານແລະປຸງອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍ ກະຫຼຳປີຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຍີ່ປຸ່ນ ແລະ ເປັນວັດຖຸດິບສຳຄັນໃນເມນູ ທົງຄັດສຶ (ໝູຊຸບແປ້ງທອດ)

 

ເມື່ອຕົ້ນປີທີ່ຜ່ານມາ ກະຊວງກະສິກຳຍີ່ປຸ່ນເຜີຍວ່າ ລາຄາກະຫຼຳປີສູງຂຶ້ນເຖິງ 3 ເທົ່າ ໂດຍປົກກະຕິຫົວລະ 100 ເຢນ ແຕ່ຊ່ວງຕົ້ນປີລາຄາຂຶ້ນໄປເຖິງ 400 ເຢນ ແລະ ບາງບ່ອນຂາຍເຖິງ 1,000 ເຢນ

 

ສາເຫດຫຼັກຄື ໄພແລ້ງ ລະດູຮ້ອນທີ່ຮ້ອນຈັດ ແລະ ຝົນຕົກໜັກເມື່ອປີທີ່ຜ່ານມາ ເຮັດໃຫ້ພືດຜົນເສຍຫາຍຢ່າງໜັກໃນຍີ່ປຸ່ນ

 

ສະແດງຄຳຄິດເຫັນ