ສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຢາກອາຫານໃນຊ່ວງຖືພາ, ຊອກໂກແລດດູໄບແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ຫາຍາກລະຫວ່າງຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ລົດຊາດ ແລະ ຄວາມສຳເລັດຂອງສື່ສັງຄົມອອນລາຍທີ່ໄດ້ທຳລາຍສະຖິຕິທຸກຢ່າງໃນອຸດສາຫະກຳ.

ມັນເປັນຄ່ຳຄືນທີ່ໜາວເຢັນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນໃນນະຄອນມິວນິກໃນເດືອນທັນວາ 2024, ແຕ່ເພງເທດສະການ ແລະ ແສງໄຟລະຍິບລະຍັບຢູ່ທີ່ຕະຫຼາດຄຣິສມາດ Marienplatz Christkindlmarkt ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຈິດໃຈຂອງຂ້ອຍມີຄວາມສຸກ. ດ້ວຍຈອກເຫຼົ້າອຸ່ນ glühwein (ເຫຼົ້າອຸ່ນປຸງລົດຊາດພິເສດ) ໃນມື, ຂ້ອຍໄດ້ມຸ່ງໜ້າໄປຫາຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຫວານເພື່ອຊື້ຄຸກກີ້ຄຣິສມາດຂອງເຢຍລະມັນຕາມປົກກະຕິ. ແຕ່ຂ້ອຍຢຸດຊະງັກເມື່ອຮູ້ວ່າແຖວທີ່ຍາວທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນສຳລັບ lebkuchen (ຂົນມປັງຂິງທີ່ອົບສຳລັບຄຣິສມາດ) ຫຼື ຂະໜົມປັງໝາກໄມ້ດັ້ງເດີມ stollen, ແຕ່ແມ່ນສຳລັບສິນຄ້າໃໝ່: ຊອກໂກແລດດູໄບ.

ນັ້ນແມ່ນການພົບປະຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍກັບຊອກໂກແລດທີ່ເປັນກະແສໃນດິນແດນທີ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານເກີດຂອງມັນ. ແຕ່ໃນເວລານັ້ນ, ຊອກໂກແລດດູໄບໄດ້ກາຍເປັນປະກົດການທົ່ວໂລກແລ້ວ: ຊອກໂກແລດແທ່ງທີ່ຫອມຫວານ, ໜຽວ ແລະ ບໍ່ຂໍອະໄພຕໍ່ຄວາມພິເສດທີ່ໄດ້ທຳລາຍສະຖິຕິຂອງອຸດສາຫະກຳ, ຊະນະໃຈຜູ້ຄົນຫຼາຍລ້ານຄົນ ແລະ ກຳລັງແຜ່ກະຈາຍຢ່າງໄວວາໄປທົ່ວໂລກ.

ແທ່ງຊອກໂກແລດນົມທີ່ຫອມຫວານເຕັມໄປດ້ວຍຄຣີມພິສຕາຊິໂອນຸ້ມນວນ, ຕາຮິນິ ແລະ ຊິ້ນຂະໜົມຄະນາເຟ ທີ່ກອບ, ຊອກໂກແລດດູໄບຕົ້ນສະບັບແມ່ນເປີດຕົວໂດຍ FIX Dessert Chocolatier ທີ່ຕັ້ງຢູ່ດູໄບໃນປີ 2022 ເມື່ອຜູ້ກໍ່ຕັ້ງຊາວອັງກິດ-ອີຢິບ, Sarah Hamouda, ມີຄວາມຕ້ອງການສ້າງສິ່ງທີ່ບໍ່ເໝືອນໃຜເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຢາກອາຫານໃນຊ່ວງຖືພາຂອງລາວສຳລັບຂະໜົມຄະນາເຟ ແລະ ພິສຕາຊິໂອ. FIX ໄດ້ເອີ້ນສິ່ງປະດິດຂອງພວກເຂົາວ່າ “Can’t Get Knafeh Of It”.

Can’t Get Knafeh Of It ໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໄປທົ່ວໂລກເມື່ອຜູ້ມີອິດທິພົນໃນ TikTok Maria Vehera ໄດ້ໂພສວິດີໂອສະແດງຄວາມປະທັບໃຈຂອງຕົນເອງທີ່ລອງກິນຊອກໂກແລດແທ່ງໃນລົດຂອງລາວໃນເດືອນທັນວາ 2023. ວິດີໂອນີ້ກາຍເປັນກະແສຢ່າງວ່ອງໄວ, ດຶງດູດຜູ້ຊົມຫຼາຍກວ່າ 125 ລ້ານຄົນ ແລະ ແຟນຄລັບຫຼາຍຄົນທົ່ວໂລກທີ່ຍິນດີເຮັດທຸກຢ່າງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລອງຊີມ. ແທ່ງຊອກໂກແລດກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ “ຊອກໂກແລດດູໄບ”.

ໃນການໃຫ້ສຳພາດຕົ້ນປີນີ້, Yezen Alani, ຜູ້ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງ FIX, ໄດ້ອະທິບາຍຄວາມສົນໃຈຂອງນານາຊາດວ່າ “ພາກພູມໃຈ ແລະ ອ່ອນນ້ອມຖ່ອມຕົນ”. ແນວໃດກໍຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າ FIX ມີແຜນການຂະຫຍາຍຕົວທົ່ວໂລກ, ແທ່ງ Can’t Get Knafeh Of It ຂອງພວກເຂົາຍັງມີຂາຍພຽງແຕ່ໃນ UAE ເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊ່າງຊອກໂກແລດອິດສະຫຼະ ແລະ ແບຣນຫຼາຍຊາດເຊັ່ນ Lindt ແລະ Ülker ລອກແບບຕົ້ນສະບັບ ແລະ ຜະລິດລຸ້ນຂອງພວກເຂົາເອງເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໂລກ. ສິນຄ້າລອກຮຽນແບບເຫຼົ່ານີ້, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ “ຊອກໂກແລດດູໄບ”, ໄດ້ຖ້ວມຕະຫຼາດ ແລະ ຮ້ານສະດວກຊື້ໃນທຸກມຸມໂລກ.

ທຸກວັນນີ້, ຊອກໂກແລດດູໄບສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທຸກບ່ອນ, ຈາກຊັ້ນວາງສິນຄ້າອອນລາຍຂອງແອັບສົ່ງອາຫານຂອງ UAE ແລະ ເຄົາເຕີຮ້ານຂາຍຂອງຫວານທີ່ອິສຕັນບູນ ໄປຈົນເຖິງຮ້ານ Lidl ໃນລອນດອນ ແລະ ຕະຫຼາດນັດໃນມຸມໄບ. ຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໂລກຍັງສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ສິນຄ້າຫມົດສາງທົ່ວໂລກ ແລະ ການຂາດແຄນພິສຕາຊິໂອສາກົນ. ມັນໄດ້ສ້າງລາຍການລໍຖ້າທີ່ເຄົາເຕີຊອກໂກແລດທົ່ວຢູໂຣບ ແລະ ສະຫະລັດອາເມລິກາ ແລະ ສ້າງແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ມີການຮ່ວມມືແບບຈຳກັດກັບແບຣນໃຫຍ່ເຊັ່ນ Shake Shack ແລະ Starbucks. ຊຸບເປີມາເກັດໄດ້ເລີ່ມຈຳກັດການຈຳໜ່າຍຊອກໂກແລດດູໄບ, ແລະ ຜູ້ຄົນຖືກຈັບໄດ້ໃນການລັກລອບຂົນຍ້າຍແທ່ງຊອກໂກແລດທີ່ມີຄ່າ. ໂດຍສະຫຼຸບແລ້ວ, ການນິຍົມຊອກໂກແລດດູໄບໄດ້ເຮັດໃຫ້ອຸດສາຫະກຳຊອກໂກແລດທົ່ວໂລກຕົກຕະລຶງ.

ອັນນີ້ໄດ້ເປີດຕະຫຼາດໃໝ່ທັງໝົດສຳລັບຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມຝີມືທົ່ວໂລກ, ລວມທັງ Maison Samadi ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນລອນດອນ. Maison Samadi, ຜູ້ຜະລິດຊອກໂກແລດໃນສະຫະລາດຊະອານາຈັກທີ່ມີຮາກເຫງົ້າໃນເລບານອນຕັ້ງແຕ່ປີ 1872, ເປັນຜູ້ທຳອິດທີ່ນຳສະເໜີຊອກໂກແລດແບບດູໄບທີ່ເປັນກະແສຂອງພວກເຂົາ, ຊື່ວ່າ “Dubai Viral Style Chocolate” ໃນລອນດອນ. ສຳລັບ Nabil Chehab, ຜູ້ອຳນວຍການພັດທະນາທຸລະກິດຂອງ Maison Samadi, ການເຮັດຊອກໂກແລດແບບດູໄບເປັນການຕໍ່ຍອດທຳມະຊາດໃນການເດີນທາງຂອງການເຮັດຊອກໂກແລດຂອງພວກເຂົາ. “ພວກເຮົາກຳລັງເຮັດວຽກກັບກຸ່ມຜະລິດຕະພັນມໍລະດົກຂອງພວກເຮົາເມື່ອພວກເຮົາຄົ້ນພົບຊອກໂກແລດດູໄບທີ່ເປັນກະແສວິຣາວ. ມັນເຂົ້າກັນໄດ້ດີຢ່າງສົມບູນແບບເພາະວ່າມັນປະສົມປະສານຂະໜົມຫວານທີ່ເປັນທີ່ຮັກຂອງຕາເວັນອອກກາງ, ຄະນາເຟ, ເຊິ່ງເປັນການເຄົາລົບຕໍ່ມໍລະດົກຂອງຄອບຄົວ Samadi, ກັບຊອກໂກແລດ, ຄວາມຊຳນານຫຼັກຂອງພວກເຮົາ,” Chehab ກ່າວ.

Chehab ບອກຂ້ອຍວ່າຄວາມຕ້ອງການສຳລັບຊອກໂກແລດ Dubai Viral Style ຂອງພວກເຂົາເກີນຄວາມຄາດຫວັງຂອງພວກເຂົາຫຼາຍ, ອາດຈະເປັນຍ້ອນແນວຄິດທີ່ໜ້າສົນໃຈຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ. “ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າສັງເກດວ່າທີມງານ FIX ໄດ້ຄິດຄົ້ນແນວຄິດນະວັດຕະກຳນີ້ທີ່ມີ ‘ຂະໜົມຫວານໃນແທ່ງຊອກໂກແລດ’ ທີ່ປັດຈຸບັນມີລົດຊາດທີ່ຫອມຫວານກວ່າ ແລະ ເພິ່ງພໍໃຈກວ່າແທ່ງຊອກໂກແລດທຳມະດາ,” Chehab ກ່າວດ້ວຍຄວາມກະຕືລືລົ້ນ. ເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດ, ຄົນທີ່ມັກອາຫານໄດ້ມ່ວນຊື່ນກັບຄະນາເຟດ້ວຍຕົວຂອງມັນເອງ. ດຽວນີ້, ຊອກໂກແລດດູໄບເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຊີມຂະໜົມຫວານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີນີ້ພາຍໃນເປືອກຊອກໂກແລດ, ເຮັດໃຫ້ປະສົບການນີ້ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ.

“ຄວາມສຳເລັດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊອກໂກແລດດູໄບມາຈາກເນື້ອໃນຂອງມັນ,” ນັກຂຽນດ້ານອາຫານຊາວຕຸລະກີ Aylin Öney Tan ເຫັນດີ. “ຄວາມນຸ້ມຂອງຄຣີມພິສຕາຊິໂອບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກດີຕໍ່ລົດຊາດຂອງທ່ານເທົ່ານັ້ນ; ມັນຍັງດຶງດູດສາຍຕາອີກດ້ວຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນທີ່ກອບຂອງແປ້ງ kadayif ຈາກຂະໜົມຄະນາເຟເຮັດໃຫ້ຂະໜົມຫວານຍິ່ງດຶງດູດຫຼາຍຂຶ້ນ.”

“ຊອກໂກແລດທີ່ມີຄວາມກອບທີ່ສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້, ເຊັ່ນ Swiss Toblerone ແລະ Ferrero Rocher, ມັກຈະເຮັດໄດ້ດີໃນຕະຫຼາດສະເໝີ,” Öney Tan ອະທິບາຍ. “ຄືກັນກັບຊອກໂກແລດດູໄບ. ມີພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ຄວາມກອບມີຄວາມພິເສດຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ແທ່ງຊອກໂກແລດເໝາະສຳລັບແພລດຟອມສື່ສັງຄົມເຊັ່ນ TikTok ແລະ Instagram.” ເມື່ອ Vehera ກັດແທ່ງຊອກໂກແລດທີ່ມີລວດລາຍຄ້າຍຄືກັບການສີດສີໃນວິດີໂອ TikTok ຂອງລາວ, ຄຣີມພິສຕາຊິໂອຫອມຫວານໄຫຼອອກມາ ແລະ ສຽງ ASMR (autonomous sensory meridian response) ທີ່ກອບເຕັມອອກມາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທີ່ຊະນະເລີດໃນສື່ສັງຄົມ.

ແນວໃດກໍຕາມ, “ເຖິງແມ່ນວ່າການເຕີບໂຕທັນທີຂອງຊອກໂກແລດດູໄບຖືກຂັບເຄື່ອນໂດຍສື່ສັງຄົມອອນລາຍເປັນສ່ວນໃຫຍ່, ຄວາມພິເສດສະເພາະຂອງແທ່ງຕົ້ນສະບັບໄດ້ຮັກສາຄວາມສົນໃຈໄວ້,” Monique Naval, ນັກວິເຄາະການຄົ້ນຄວ້າອາວຸໂສຢູ່ Euromonitor International ກ່າວ. ແທ່ງ Can’t Get Knafeh Of It ຕົ້ນສະບັບມີຂາຍພຽງແຕ່ອອນລາຍໃນເວລາ 14:00 ແລະ 17:00 ຜ່ານແອັບສົ່ງອາຫານອອນລາຍ Deliveroo ໃນ UAE. FIX ຜະລິດປະມານ 500 ແທ່ງທຸກມື້, ແລະ ພວກມັນຂາຍອອກຢ່າງວ່ອງໄວ. ຄວາມມີຈຳກັດຂອງການມີຢູ່, ທັງດ້ານເວລາ ແລະ ພື້ນທີ່, ສ້າງຄວາມຢ້ານວ່າຈະບໍ່ໄດ້ລອງຊີມ, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສົນໃຈ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຫຼາຍຂຶ້ນ.

“ການມີດູໄບໃນຊື່ຍັງເພີ່ມຄວາມນິຍົມ ແລະ ຄວາມຄຶກຄື້ນຂອງຊອກໂກແລດ,” Naval ກ່າວ. ເມື່ອຜູ້ຄົນຄິດເຖິງດູໄບ, ພວກເຂົາຄິດເຖິງໂຮງແຮມຫຼູຫຼາ, ຮ້ານຄ້າທີ່ຫຼູຫຼາ, ລົດຫຼູຫຼາ ແລະ ຂະໜົມຫວານທີ່ໂຮຍຄຳ. “ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຫຼູຫຼາຄ້າຍຄືກັນຂັບເຄື່ອນຄວາມສຳເລັດຂອງຊອກໂກແລດດູໄບ,” ລາວເພີ່ມເຕີມ.

ນອກເໜືອຈາກຄວາມມີຊື່ສຽງໃນສື່ສັງຄົມແລ້ວ, ຄວາມສົນໃຈຂອງຊອກໂກແລດດູໄບຍັງຢູ່ໃນຮາກເຫງົ້າຂອງຕາເວັນອອກກາງຂອງມັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ – ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບປະເພນີຄອບຄົວໃນການແບ່ງປັນຂອງຫວານ, ການມອບຂອງຂວັນທີ່ກິນໄດ້ ແລະ ລົດຊາດຄວາມຊົງຈຳຂອງຄະນາເຟ ແລະ ພິສຕາຊິໂອທີ່ຜູກພັນກັບຊີວິດປະຈຳວັນທົ່ວພາກພື້ນ.

ສຳລັບ Chehab, ການເຊື່ອມຕໍ່ແມ່ນເລິກເຊິ່ງ.

“ເມື່ອປູ່ທວດຂອງພັນລະຍາຂອງຂ້ອຍ, Muhieddine Samadi, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ Al Samadi Sweets ໃນເບຣຸດໃນປີ 1872, ຄະນາເຟແມ່ນໜຶ່ງໃນຂະໜົມຫວານທຳອິດທີ່ລາວຂາຍ,” ລາວຍ້ອນລະນຶກ. “ຂ້ອຍເຕີບໃຫຍ່ໃນເບຣຸດ. ຕອນເປັນເດັກນ້ອຍ, ຂ້ອຍຈື່ໄດ້ວ່າໄດ້ນັ່ງແທັກຊີລາວທີ່ມີຊື່ສຽງໄປຫາ Al Samadi Sweets ທຸກມື້, ຊື້ຄະນາເຟໜຶ່ງຈານສຳລັບອາຫານເຊົ້າ ແລະ ກິນໃນລະຫວ່າງທາງໄປຮ້ານຂອງພໍ່ຂ້ອຍ. ຕອນນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ດອກວ່າຂ້ອຍຈະໄດ້ແຕ່ງງານກັບຫຼານສາວທີ່ໜ້າຮັກຂອງ Samadi,” ລາວເພີ່ມເຕີມ, ດ້ວຍແວວຕາທີ່ເປັນປະກາຍ.

ສືບຕໍ່ການແປ:

ໃນການໃຫ້ສຳພາດກັບ Arabian Business ປີທີ່ແລ້ວ, Hamouda ກ່າວວ່າ, “ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ປະສົບການຂອງ FIX ແຕກຕ່າງ. ຂ້ອຍຕ້ອງການໃຫ້ຜູ້ຄົນ, ຈາກການກັດຄັ້ງທຳອິດ, ໄດ້ປະສົບຄືນກັບຊ່ວງເວລາໃນອະດີດຂອງພວກເຂົາ.” ແລະ ສຳລັບແຟນຄລັບຫຼາຍຄົນທົ່ວໂລກ, ການກັດຄັ້ງທຳອິດນັ້ນໃຫ້ສິ່ງທີ່ Hamouda ຕັ້ງໃຈໄວ້ແທ້ໆ: ການເດີນທາງດ້ວຍລົດຊາດກັບໄປຫາຕະຫຼາດຕາເວັນອອກກາງທີ່ຄຶກຄື້ນ, ບ່ອນທີ່ພໍ່ຄ້າຂາຍຂອງຫວານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ອາກາດເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງພິສຕາຊິໂອ.

ເລື່ອງອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ:
• ນ້ຳເຜິ້ງສີມ່ວງທີ່ເຂົ້າໃຈຍາກທີ່ພົບເຫັນໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຣັດ North Carolina
• ແຫຼ່ງກຳເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊອກໂກແລດຂອງໂລກ
• ຄູ່ມືການດູແລຕົນເອງແບບຫຼູຫຼາໃນດູໄບຈາກຜູ້ປະກອບການດ້ານຄວາມງາມ

“ຫົກສິບແປດເປີເຊັນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກຕ້ອງການປະສົບການວັດທະນະທຳອື່ນນອກເໜືອຈາກວັດທະນະທຳຂອງພວກເຂົາເອງ ແລະ ນັ້ນລວມເຖິງຄວາມເຕັມໃຈ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະລອງລົດຊາດ ແລະ ສ່ວນປະກອບໃໝ່ໆ,” Naval ອະທິບາຍ. ພິສຕາຊິໂອ – ຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງຕາເວັນອອກກາງ – ກໍກຳລັງຂີ່ຄື້ນກະແສນີ້ເຊັ່ນກັນ, ຖືກຂະໜານນາມວ່າເປັນລົດຊາດຕາມລະດູການທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກ, ແລະ ປະກົດໃນທຸກສິ່ງຕັ້ງແຕ່ກາເຟລາເຕ້ ໄປຈົນເຖິງເຫຼົ້າ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ການທ່ອງທ່ຽວຕາເວັນອອກກາງກຳລັງເຕີບໂຕຢ່າງວ່ອງໄວ ແລະ ດູໄບໄດ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງດ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ໂດຍມີນັກທ່ອງທ່ຽວບາງຄົນບິນມາພຽງເພື່ອລອງຊີມຊອກໂກແລດທີ່ເປັນກະແສດ້ວຍຕົນເອງ. ສິ່ງທີ່ເລີ່ມຕົ້ນເປັນແທ່ງຊອກໂກແລດທຳມະດາໃນຮ້ານຂະໜົມຫວານໃນດູໄບໄດ້ພັດທະນາເປັນປະກົດການທົ່ວໂລກ. “ຂ້ອຍບໍ່ແປກໃຈ,” Chehab ກ່າວ, ໃນຂະນະທີ່ກ່າວເຖິງການເຕີບໂຕຢ່າງວ່ອງໄວຂອງຊອກໂກແລດ. “ມັນເປັນການປະສົມປະສານທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງລົດຊາດ, ເນື້ອໃນ, ຄວາມຫອມຫວານ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳ. ມັນເກີດມາເພື່ອເປັນຜູ້ຊະນະ.”

ສະແດງຄຳຄິດເຫັນ